Brownie Pie ชิ้นเดียวไม่เคยพอ

Untitled-1

Brownie Pie ตรงตัวเลยค่ะ เมนูลูกผสม ระหว่าง บราวนี่ และ พาย นั่นเอง แถมยังมีมาชเมลโล่ด้านบน อบร้อนๆ กรอบนอกนุ่มใน เป็นขนมหวานที่นิยมกันมากในเด็กๆอเมริกัน เพราะว่าทำได้ง่ายและอร่อยถูกใจ มีส่วนผสมของมาร์ชเมลโล่ ช็อกโกแลตและบิสกิต เด็กๆจึงชอบเอาไปทำเวลาเข้าค่าย เข้าแคมป์ปิดเทอมกันค่ะ มาลองชมวิธีทำกันตามนี้เลย

ฐานพาย (Crust)
Graham Cracker 12 แผ่น
เนยจืดละลายแล้ว 6 ช้อนโต๊ะ (90 กรัม)
น้ำตาลทรายป่น 1/3 ถ้วย (65 กรัม)

บราวนี่ (Brownie)
เนยจืด 10 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายป่น 1 1/4 ถ้วย (250 กรัม)
ผงโกโก้ (ไม่หวาน) 3/4 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ (74 กรัม)
เกลือ 1/4 ช้อนชา
วนิลา 1/2 ช้อนชา
ไข่ไก่ (เย็น) 2 ฟอง
แป้งเอนกประสงค์ 1/2 ถ้วย (62 กรัม)
มาร์ชเมลโล่ 25 ชิ้นใหญ่

วิธีทำ เตรียมเตาไว้ที่อุณหภูมิ 325 ฟาเรนไฮท์ซะก่อน

เริ่มจากทำฐาน: ให้บด Graham Cracker จนละเอียดในเครื่องปั่น เทลงในถ้วยผสมตามด้วยเนยที่ละลายแล้วและน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเทลงจานพายขนาด 8-9 นิ้ว กดๆให้แน่นลงไปกับจาน พักทิ้งไว้ก่อน

8

ทำบราวนี่: ใส่เนย น้ำตาล โกโก้ และเกลือในชาม ละลายทั้งหมดในไมโครเวฟประมาณ 30 วินาที คนให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นเข้าต่ออีก 30 วินาที เอาออกมาคน ทำแบบนี้จนกระทั่งเนยละลายหมด ส่วนผสมจะดูคล้ายๆกับทราย พักทิ้งไว้ให้เย็นก่อนสักพัก

ใส่กลิ่นวนิลาและคน ตามด้วยไข่ไก่และคนอีกครั้ง ส่วนผสมจะหนาขึ้นดูเป็นเงา เติมแป้ง จากนั้นใช้ไม้ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดีแล้วค่อยเทลงไปในฐาน พยายามอย่าใส่ส่วนผสมลงมากเกินไป เอาแค่เติมลงไปในฐานได้พอดีก็พอค่ะ นำเข้าเตาอบ 28 นาที

9

เอาออกมาจากเตาและวางมาร์ชเมลโล่ด้านบนเค้ก นำกลับเข้าเตาอีกทีอบเพิ่ม 3 นาทีให้มาร์ชเมลโล่ละลาย ถ้ามาร์ชเมลโล่ไม่ออกมาเป็นสีน้ำตาลเหมือนโดนปิ้งแบบนี้ ให้เปิดตัวย่างและเอาเข้าอบอีก 1 นาที

10

นำออกจากเตาและวางไว้ให้เย็นตัวลงที่อุณหภูมิห้องก่อนตัดเค้ก ควรใช้มีดที่คมมากๆในการตัดเค้ก นำมีดไปผ่านน้ำอุ่นก่อนจะช่วยให้ตัดเค้กออกมาชิ้นสวยเนี้ยบ

2

พายจะรสชาติดีที่สุดที่อุหภูมิห้อง เก็บไว้ได้ที่อุณหภูมิห้องถึง 7 วันแหนะ ไม่ต้องแช่แข็งนะคะ เวลาจะเอามากินทีก็นำไปอุ่นก่อนในไมโครเวฟ 30 วินาทีค่ะ

3

เครดิตภาพและเรื่องราว

Sally’s baking addiction: S’mores Brownie Pie

email

Comments

comments