ขนมปังลูกเสือซ่า น่าทะเล้น สอดไส้ครีมไมโล

tiger-bun600x400

ช่วงนี้ฝนมาแล้ว ถ้าต้องติดฝนอยู่บ้านมาแก้เบื่อด้วยการทำขนมปังดีไหมจ๊ะ วันนี้ขอนำเสนอสูตรขนมปังนุ่มๆ ไส้ไมโลๆของโปรดสมัยเด็กๆของใครหลายคน เอามาใส่ขนมปังแล้วรับรองความอร่อย แหม่ กินขนมปังอุ่นๆกลางสายฝนนี่มันฟินไปอีกแบบ

ส่วนประกอบ (ไส้ไมโลคัสตาร์ด)
นม 150 มล.
ไข่แดง 3 ฟอง
น้ำตาล 20 กรัม
ผงไมโล 40 กรัม
แป้งข้าวโพด 30 กรัม

ส่วนประกอบ (ขนมปัง)
แป้ง 250 กรัม
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
ผงไมโล 3 ช้อนชา
ยีสต์​ 1.5 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำอุ่น 150 มล.
เนยจืด 10 กรัม

ส่วนประกอบ (ช็อกโกแลตคัสตาร์ด สำหรับวาดรูปเสือ)
นม 80 มล.
ไข่แดง 1 ฟอง
น้ำตาล 10 กรัม
ผงโกโก้ 1 ช้อนชา
แป้งข้าวโพด 12 กรัม

ขั้นตอนการทำจะเรียงลำดับตามนี้เลยนะคะ เราจะทำตัวไส้ก่อน พักไว้ แล้วไปทำขนมปัง พักไว้ แล้วกลับมาทำไส้อีกสลับกันไปมาอย่างงี้เพราะต้องใช้เวลาในการเซทตัว

วิธีทำ: ไมโลคัสตาร์ด ตอน 1
1. ผสมไข่แดง น้ำตาล ผงไมโล และแป้งข้าวโพดตีให้เข้ากันดี จนแป้งจับตัวกันเหนียวๆเป็นแป้งเปียก
2. ตั้งไฟอุ่นนมจนกระทั่งเห็นฟองปุดๆขึ้นมา คนสองสามครั้ง และยกออกจากไฟ
3. เติมส่วนผสมแป้งเมื่อสักครู่นี้ลงไปในนมร้อนๆ
4.​ นำหม้อนมมาตั้งไฟอีกครั้ง คนส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกัน ตั้งไฟต่อไป ใช้ไม้พายพลาสติก
คนเรื่อยๆจนขึ้นเหนียว ยกออกจากเตา
5. เทลงในชามเพื่อให้เย็นตัวลง จากนั้นเอาเข้าตู้เย็นค่ะ

custard1

วิธีทำ: แป้งขนมปัง ตอน 1
1. ร่อนแป้งขนมปัง เติมน้ำตาล ผงไมโล ยีสต์และน้ำอุ่นลงไป ผสมเข้ากันดีแล้วค่อยเติมเนยจืดและคนให้เข้ากันอีกที
2. นำแป้งออกมานวดด้วยมือจนกระทั่งเนยและตัวแป้งผสมกันจนเนียนนุ่มและยืด ใช้เวลานวดประมาณ15 นาที
3. ปั้นให้เป็นก้อนกลมๆทิ้งเอาไว้ในชาม แล้วใช้พลาสติกแร็ปคลุมปิดเอาไว้ ทิ้งไว้ 40-50 นาทีให้แป้งฟูขึ้น
4. เมื่อตัวแป้งฟูขึ้นมาประมาณ 2 เท่าก็เป็นอันใช้ได้
5. ต่อยแป้งเพื่อไล่อากาศและกลิ้งแป้งอีกครั้ง ปั้นเป็นลูกกลมจากนั้นแบ่งเป็น 8 ส่วนเท่าๆกัน จัดเรียงลงบนถาดอบ คลุมแป้งด้วยผ้าชื้นๆ แล้วปล่อยให้แป้งขึ้นอีกครั้งใช้เวลาประมาณ 10 นาที

dough1

วิธีทำ: ไมโลคัสตาร์ด ตอน 2
6. เอาไมโลคัสตาร์ดออกมาจากตู้เย็น ตักแบ่งออกเป็น 8 ส่วน (ส่วนละประมาณ 30 กรัม) ใช้พลาสติกหุ้มแต่ละก้อนเอาไว้ก่อนแล้วจัดการปั้นให้เป็นก้อนกลม
7. เอาเข้าตู้เย็นอีกที

custard2

วิธีทำ: ช็อกโกแลตคัสตาร์ดครีม (สำหรับวาดหน้าเสือ)
1. ผสมไข่แดง น้ำตาล แป้งข้าวโพด ผงโกโก้ ในเครื่องตีให้เข้ากันจนแป้งจับตัวกันเป็นแป้งเปียก
2. ตั้งไฟอุ่นนมจนกระทั่งเห็นฟองปุดๆขึ้นมา คนสองสามครั้ง และยกออกจากไฟ
3. เติมส่วนผสมแป้งเมื่อสักครู่นี้ลงไปในนมร้อนๆ
4.​ นำหม้อนมมาตั้งไฟอีกครั้ง คนส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกัน ตั้งไฟต่อไป ใช้ไม้พายพลาสติก
คนเรื่อยๆจนขึ้นเหนียว ยกออกจากเตา
5. ทิ้งไว้ให้เย็นตัว แล้วใส่ลงในถุงบีบครีมสำหรับวาดขั้นตอนต่อไป

custard face

วิธีทำ: แป้งขนมปัง ตอน 2
6. กลิ้งแป้งให้แผ่ออก ใช้กรรไกรตัดแป้งออกมา 2 ชิ้นรูปสามเหลี่ยมเล็กๆ ส่วนตัวแป้งที่เหลือให้ปั้นเป็นแผ่นวงรี เอาไส้ไมโลคัสตาร์ดใส่ตรงกลางแผ่น แล้วปิดด้านหลังให้สนิท
7. เอาสามเหลี่ยม 2 ชิ้นเมื่อสักครู่นี้มาวางด้านบนเป็นส่วนหู
8. คลุมแป้งด้วยผ้าชื้นๆ ปล่อยให้แป้งขึ้นอีกครั้งให้แป้งฟูใช้เวลาประมาณ 10 นาที
9. ใช้แปรงจุ่มไข่แล้วทาเคลือบผิวขนมปัง
10. บรรเลงวาดหน้าตาเสือลงบนขนมปัง หน้ายิ้ม น่ารัก หน้าแบบไหนตามใจเลยค่ะ
11. เข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170 ºC ประมาณ 15-18 นาทีจนกระทั่งขนมปังสุกเป็นสีน้ำตาลสวยงาม

dough2

ออกมาแล้ว..ลูกเสือน้อยออกมาน่ารักจุง ^_^

last

ขอบคุณภาพและเรื่องราว: Recipe Homemade Milo Bread Buns – Cute Tiger Buns 可愛いとらさんのパンのレシピ

banner-bakery

email

Comments

comments