เคล็ดลับฉบับไข่ๆ ต้มง่าย สวยเว่อร์

zdedew

อาหารขวัญใจยามฉุกเฉินตลอดกาลของดิฉันขอมอบให้.. ไข่ต้มเขาล่ะค่ะ! ทำไมน่ะหรือคะ เพราะมันอร่อย ง่าย สะดวก คุณค่าเพียบ แถมไม่ต้องล้างจานมาก โฮะๆๆ วันนี้จึงขอนำเสนอวิธีการให้ได้มาซึ่งไข่ต้ม ฟังดูบ้านๆธรรมดา แต่วิธีนี้จะไม่ทำให้ไข่ต้มสุกแข็งเกินไป ไข่ออกมาสีเหลืองทองสวยงาม ไม่มีสีเขียวสีเทารอบไข่แดงมาเจือปน (จากการที่เกิดซัลเฟอร์ขึ้นเพราะสุกมากเกินนั่นเอง)

ว่าแล้วก็จับไข่ไซส์ใหญ่มา จิ้มเข็มลงไปด้านก้นป้อมๆของไข่ให้เป็นรู ให้แน่ใจว่าเข็มจะเจาะทะลุเปลือกลงไปนะคะ ทางที่ดีก็ให้ไข่อยู่ในถาดไข่เหมือนเดิมนี่แหละค่ะ จะได้เจาะง่ายๆไม่กลิ้งไปไหน อ้อ เขาบอกมาว่าไข่สดๆใหม่ๆนี่เวลาเอามาต้มจะไม่ค่อยเวิร์กเพราะว่ายากแก่การแกะเปลือก ซึ่งจากประสบการณ์แม่บ้านของมาดามก็คิดว่าจริงค่ะ แนะนำว่าให้ลองใช้ไข่ที่อายุอย่างน้อยสักอาทิตย์นึง

1

ค่อยๆวางเรียงไข่ลงในหม้อก้นลึก แล้วเติมน้ำธรรมดาลงไปให้ระดับน้ำอยู่เหนือไข่อย่างน้อย 1 นิ้ว จากนั้นเติมผงฟูลงไปด้วย ในอัตราส่วนน้ำ 3 ถ้วย ต่อผงฟู1/2 ช้อนชา เพราะผงฟูหรือโซเดียมไบคาบอเนตนี้จะช่วยให้เนื้อไข่ร่อนจากเปลือกได้โดยง่ายค่ะ

2

egg02

ปิดฝาหม้อแล้วเร่งไฟแรงสุด พอน้ำเดือดปุ๊บก็ให้รออีกสัก 1 นาที จากนั้นยกหม้อลงจากเตา อย่าเพิ่งเปิดฝาหม้อนะคะ ปิดไว้อย่างนั้นอีก 10 นาที

4

ขณะที่รอไข่เราก็ไปตระเตรียมน้ำและน้ำแข็งใส่ชามใหญ่ๆเอาไว้ พอครบ 10 นาทีแล้วนำไข่มาแช่น้ำเย็นต่ออีก 5 นาที

5

ครบกำหนดจึงเอาไข่มาเคาะๆให้เป็นรอยแตกทั้งใบเริ่มจากตรงก้นที่เราเจาะรู ไม่ต้องรอให้ไข่เย็นไปซะก่อนแล้วค่อยปอกนะคะ ให้ทำตอนอุ่นๆนี่แหละจ้ะ เปลือกจะร่อนออกมาง่าย ไม่เลอะเทอะ

6

ถ้าต้มไว้เยอะแล้วกินไม่หมด ก็ให้เก็บไข่ต้มในภาชนะที่ปิดมิดชิดเข้าตู้เย็นเอาไว้ สามารถเก็บได้ตั้งอาทิตย์นึงแหนะ

7

ผลลัพท์ที่ได้จากการต้มไข่แบบนี้ ไข่จะออกมาสุกพอดี ที่ไข่แดงจะไม่มีสีเทาๆเขียวๆกวนสายตา ไม่มีกลิ่นไข่ต้ม แสนเพอเฟคท์สวยงาม เลอค่าค่ะ พูดเลย!

egg03

เครดิตเรื่องและภาพ:
Perfect Hard-Boiled Eggs
Living Well: 5 Secrets to Perfect Hard-Boiled Eggs

อุปกรณ์ครัว ครบเครื่องเรื่องไข่ๆ คลิกเลย
egg-01

egg-03

egg-02

email

Comments

comments