Chawanmushi ไข่ตุ๋นญี่ปุ่นสุดแสนง่าย

Chawanmushi ไข่ตุ๋นญี่ปุ่น

เชื่อว่าหลายๆคนเวลาไปทานอาหารญี่ปุ่น คงจะได้สั่งไข่ตุ๋นแบบญี่ปุ่นแล้วติดใจในสัมผัสเนียน นุ่ม รสกลมกล่อมแทบทุกคน เคยสงสัยไหมคะว่ามีวิธีการทำอย่างไรจึงจะได้หน้าเนียนๆแบบนั้น วันนี้มีเคล็ดลับมาบอกชาวอูลูลู่ ลองทำไปด้วยกันนะคะ ไม่มีอะไรยากเลยแค่ส่วนผสมไม่กี่อย่างกับขั้นตอนง่ายๆ 3 ขั้นเล็กน้อยเท่านั้น

ส่วนประกอบ
– อกไก่ 1 ชิ้น
– เห็ดชิเมจิ หรือเห็ดอื่นที่ชอบ 50 กรัม
– ลูกชิ้นปลา Kamaboko สไลด์ 4 ชิ้น
– เมล็ดแปะก๊วย 4 เม็ด
– ผักชีญี่ปุ่น
– ไข่ 2 ฟอง
– น้ำซุปปลาโอ หรือซุปผงปรุงรส 300 มล.
– ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา
– สาเกญี่ปุ่น(มิริน) 1 ช้อนชา
– เกลือ 1/4 ช้อนชา

1. เตรียมส่วนผสม
หั่นผักชีเป็นท่อนๆพอประมาณ แยกเห็ดชิเมจิออกจากกัน หั่นสไลด์ลูกชิ้นปลา Kamaboko และอกไก่ออกเป็นชิ้นๆ

step1

2. เตรียมส่วนผสมไข่
เริ่มต้นตอกไข่ลงในถ้วย ใช้ตะเกียบค่อยๆ ตีไข่เพื่อให้เกิดฟองอากาศแทรกตัวอยู่ในเนื้อไข่โดยไม่ต้องตีแรงนะคะ  เพื่อความเรียบเนียนของเนื้อไข่ตุ๋น จากนั้นจึงใส่ซอสถั่วเหลือง มิรินสาเกญี่ปุ่น เกลือ และสุดท้ายตามด้วยน้ำซุปลงไป ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วจึงค่อยๆกรองไข่ด้วยที่กรองตาถี่

step2

3. ขั้นตอนการตุ๋น
ใส่เม็ดแปะก๊วย ไก่ชิ้น เห็ด และลูกชิ้นปลา Kamaboko ลงไปในถ้วย rilakkuma ที่จะใช้ตุ๋น เทไข่ที่เตรียมไว้ลงในถ้วย ห่อด้านบนด้วยพลาสติก wrap หรืออลูมินั่มฟอล์ย งานนี้เราจะใช้กระทะเทฟลอนก้นลึกแทนหม้อนึ่งค่ะ ปูกระดาษเช็ดมือลงบนกระทะ วางถ้วยไข่ แล้วเทน้ำตามลงไปในกระทะให้สูงประมาณครึ่งนึงของถ้วย จากนั้นปิดฝากระทะ ตั้งไฟจนน้ำในกระทะเดือดแล้วจึงค่อยหรี่ไฟให้อ่อนสุด ตั้งที่ไฟอ่อนไว้ประมาณ 8 นาที หลังจากนั้นก็ค่อยๆยกออกจากกระทะ แล้วเราก็จะได้…ไข่ตุ๋นญี่ปุ่นชาวันมูชิ !! โรยผักชี แล้วเสริฟได้เลยค่า

step3

เห็นไหมล่ะว่าเมนูไข่ๆ ง่ายแสนง่าย ทำทานเองที่บ้านก็ได้  ขอให้อิ่มอร่อยกับเมนูไข่ตุ๋นญี่ปุ่นกันถ้วนหน้านะจ๊ะ…

มองหาชามไข่ตุ๋น Rilakkuma ด้วยหรือเปล่าคะ คลิกที่ภาพเลยจ้า
cupKuma02
kuma-mug

email

Comments

comments